Questa è una delle prime ricette che ho creato per la dieta Dukan, che sto seguendo con ottimi risultati da agosto 2012. Mi sono ispirata alle coccole della bonduelle
L'occorrente per questa ricetta è:
2 cucchiai di Maizena
3 uova
1 zucchina medio/grande
2 carote
50 gr di broccoli
1 presa di sale
Procedimento: tagliare alla julienne le verdure, versarle in un recipiente e far cuocere per 5 minuti al microonde alla potenza di 600w per farle ammorbidire.
Nel frattempo in un'altra terrina sbattere le uova con una presa di sale ed incorporare la maizena.
Togliere le verdure dal microonde e passarle in uno scolapasta e strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso, poi incorporarle alle uova. Mescolare bene il composto per renderlo omogeneo.
Far scaldare una padella antiaderente unta leggermente con una goccia di olio e.v.o. e versare il composto con il cucchiaio formando delle frittelle tonde; quando la base delle frittelle si sarà
solidificata e dorata (si stacca dalla padella) girarle sottosopra e farle cuocere ancora un
minuto. Buon appetito!
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